“Día de Campo” en INIA Kampenaike: Agricultores actualizan sus conocimientos de la papa magallánica gracias a programa respaldado por el Gobierno Regional
Cerca de medio centenar de agricultores llegaron la mañana de este martes al campo experimental del Instituto de Investigación Agropecuaria (INIA) Kampenaike, en la comuna de Laguna Blanca, para participar de un “Día de Campo”, instancia en la que se abordó la transferencia de conocimientos, el estado de la cosecha de papas en Magallanes y el valor agregado de los subproductos de esta.
Al encuentro asistieron el director nacional de INIA, Carlos Furche; la directora regional de INIA Kampenaike, Claudia Mc Lead; el Secretario Regional Ministerial (Seremi) de Agricultura, Juan Ignacio Cavada; y el profesional de la división de Fomento e Industria (Difoin) del Gobierno Regional de Magallanes y de la Antártica Chilena, Nicolás Mardones, entre otros.
La primera parte de la jornada comenzó con una exposición de Carolla Martínez, ingeniería agropecuaria de INIA Kampenaike. La profesional abordó la aplicación de técnicas y procesamiento para la sostenibilidad de papas en agricultores locales, junto con los avances en el desarrollo de esta a la fecha.
La segunda exposición estuvo a cargo del ingeniero agrónomo de INIA Kampenaike, Nicolás Ojeda, quien relevó el tubérculo regional.
Finalmente, la ingeniera agroindustrial de INIA Kampenaike, Pamela Bahamondez contó del valor agregado a la elaboración de subproductos de papas. La actividad consideró una prueba sensorial de papas fritas tipo chips: tres tipos de papas fueron evaluadas en función de la imagen, el olor, la textura, la crocancia, entre otros.
Los participantes también pudieron conocer las cinco hectáreas para siembra que tiene INIA, además de las maquinarias usadas en la cosecha.
El programa “Transferencia, aplicación de técnicas y procesamiento para la sostenibilidad de la producción de papas en agricultores de Magallanes”, financiada por el Gobierno Regional, está en ejecución desde 2024. Carolla Martínez contó que el foco principal está en “la elaboración de productos, el aumento de superficie del semillero, también del número de beneficiarios y la introducción de nuevas variedades”.
De las cinco hectáreas de cultivo, se estima una proyección de 150 toneladas de papas para cosechar, de las cuales 80% podrían calificar como semillas. Estas, luego de ser certificadas, serán distribuidas a 500 agricultores de Magallanes para consumo y alimento regional.
Furche destacó “el hecho de que el cultivo de la papa está en expansión en la región de Magallanes”: “Este proyecto, que tiene apoyo directo de parte del Gobierno Regional, ha permitido prácticamente cuadruplicar en poco más de cinco años la producción local de papas. Es decir, casi el 20% de las papas que se consumen hoy en día en Magallanes son producidas en la región. Es un hecho totalmente inédito”.
Nuevos subproductos
El programa contempló el valor agregado del producto que no califica como papa ni como semilla. Ello derivó en la elaboración de papas chips, las que fueron sometidas a pruebas sensoriales por parte de los agricultores. El objetivo es lanzar una marca regional y trabajarla con cooperativas de agricultores. En cartera están también la harina de papa y una bebida vegetal.
Contó la ingeniera Martínez: “Nosotros, como INIA, nos quedamos en el producto y también, como institución, nos preocupamos de la parte técnica, de la parte productiva (…) Hoy tenemos una profesional, que es ingeniera industrial, que está trabajando de manera transversal con todas las áreas de INIA y con ella estamos tratando esta otra parte, que es tan importante como la parte productiva, para trabajar con los agricultores regionales”.
“Hay diversas maneras de agregarle valor a la papa (…) Basta ver a nuestros hijos, nuestros nietos, cómo consumen la papa y queda claro que hay múltiples formas y lo que están haciendo aquí es un trabajo complementario”, zanjó el director Furche.